酱爆牛肉的做法

酱爆牛肉是一道颇具特色和口感的菜品，它具有鲜嫩多汁的牛肉和味道浓郁的酱汁。下面是一份酱爆牛肉的简单做法。

材料：

- 500克牛肉（柳条、薄片或者牛里脊都可）

- 2颗葱

- 4瓣大蒜

- 2颗红辣椒（根据个人口味可调整数量）

- 1颗姜

- 适量植物油

- 2勺食用盐

- 适量生抽

- 适量料酒

- 1勺白砂糖

步骤：

1. 将牛肉洗净，切成薄片或者丝。用一小勺料酒和半勺盐腌制片刻。

2. 将葱、蒜、辣椒和姜切碎备用。

3. 锅中倒入适量植物油，倒入葱蒜姜煸炒出香味。

4. 倒入牛肉翻炒，同时加入生抽、料酒和白砂糖调味。

5. 炒至牛肉变色后，倒入剩下的盐和一些水煮沸。

6. 盖上锅盖，炖煮几分钟。可以根据个人口感调整炖煮的时间，喜欢更嫩的可以炖得稍长些。

7. 最后放入辣椒，再炒匀即可。

酱爆牛肉的美味在于它的酱汁，如果觉得辣椒不够辣或者咸淡可以根据个人口味适量添加生抽、辣椒酱、豆瓣酱等调料调整。配上米饭或者面条食用更佳，享受其鲜嫩多汁的口感和浓郁的味道。

酱爆牛肉是一道比较适合家常做的菜品，做法简单，原料易得，制作时间也不长。只要掌握好火候和调料的搭配，就能轻松制作出一道美味可口的酱爆牛肉。尝试一下，相信你会被它的独特口味所吸引。