东北鸡冻的做法

东北鸡冻是一道以鸡肉和冻豆腐为主要材料，融合了东北地方特色调料与独特烹饪技法的传统美食。它以其鲜美味道和丰富的营养受到很多人的喜爱。

做东北鸡冻首先需要准备以下材料：鸡胸肉300克、冻豆腐300克、姜适量、大葱适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量、淀粉适量。

首先，将鸡胸肉洗净，切成小块，用料酒和盐腌制片刻，使其入味。然后将冻豆腐解冻，切成小块备用。

接下来，将锅烧热，放入少量油，煸炒姜片和大葱段，炒香后加入鸡胸肉块煸炒至变色。将豆腐块倒入锅中，继续翻炒均匀。

然后加入适量的盐、料酒、酱油和花椒煮沸。再用大火煮沸后，改为小火炖煮20分钟，让鸡胸肉和冻豆腐充分入味。

最后，加入适量的水淀粉勾芡，再放入适量的鸡精调味，翻炒均匀即可。起锅前可以撒上葱花提鲜。

东北鸡冻烹饪简单易学，口感鲜嫩、酥香美味，对于喜欢鸡肉和冻豆腐的人来说是一道必尝的经典菜肴。鸡胸肉富含蛋白质，冻豆腐则含有丰富的钙、磷和维生素等，食用后能够为身体提供丰富的营养成分。

总的来说，东北鸡冻是一道具有东北地方特色的传统美食，它独特的烹饪方法和口感让人流连忘返。如果你对东北鸡冻感兴趣，不妨试着亲自动手制作一下，感受一下它的美味！