虾仁黄瓜的做法

虾仁黄瓜是一道非常清爽可口的菜品，以新鲜的虾仁和黄瓜为主要食材，口感脆嫩，非常适合夏天食用。下面是一种简单的虾仁黄瓜的做法，让我们一起来学习一下。

所需食材：

1. 新鲜虾仁：200克

2. 黄瓜：1根

3. 姜：适量

4. 蒜：适量

5. 红椒：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 生抽：适量

9. 鸡精：适量

10. 白胡椒粉：适量

11. 淀粉：适量

12. 鸡蛋清：1个

13. 植物油：适量

做法步骤：

1. 首先，将虾仁剥壳去尾，用刀背拍松，用清水洗净，沥干备用。黄瓜切片。姜切末，蒜切末，红椒切丝备用。

2. 接下来，将虾仁放入碗中，加入适量的盐、料酒、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟，使其入味。

3. 在虾仁腌制的同时，可以准备一个小碗，将鸡蛋清和适量的淀粉混合均匀，备用。这样可以让虾仁更加鲜嫩。

4. 取一炒锅，中火加热，倒入适量的植物油，加入姜蒜末炒香。

5. 炒香姜蒜后，将虾仁放入锅中翻炒，炒至虾仁变色，表面变得稍微有些焦黄。

6. 炒熟虾仁后，将黄瓜片和红椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。

7. 当黄瓜片稍微变软时，加入适量的生抽炒匀，略炒几下。

8. 最后，将调好的鸡蛋清和淀粉倒入锅中，翻炒均匀，使虾仁和黄瓜片上有一层蛋汁。

9. 出锅前，根据个人口味，可以根据需要加入适量的盐和鸡精调味，最后再翻炒均匀即可。

10. 将炒好的虾仁黄瓜装盘，即可享用。

虾仁黄瓜的做法简单易学，清爽可口，营养丰富，同时黄瓜的清凉性质还能降暑解渴。大家可以根据个人口味增加或减少调料的使用量，让这道菜品更适合自己的口味。希望大家喜欢这道虾仁黄瓜。