板栗炖鸡的做法

板栗炖鸡是一道美味可口的家常菜，它以鸡肉和板栗为主要原料，搭配多种调料炖煮而成。下面是板栗炖鸡的详细制作方法。

原料:

- 鸡中翅或者鸡腿2-3块

- 板栗200克

- 葱段3-4根

- 姜片4-5片

- 蒜瓣5-6颗

- 料酒2勺

- 盐适量

- 生抽1.5勺

- 老抽0.5勺

- 鸡精半勺

- 清水适量

- 油适量

步骤:

1. 将鸡洗净后切块，用开水煮至水开后焯水去血水，将水沥干备用。

2. 将板栗放入开水中焯水，焯水的目的是为了去除板栗的苦味，焯煮2分钟后捞出备用。

3. 枸杞、蒜瓣和姜片备好。

4. 炒锅中烧热少量油，加入姜蒜爆炒出香味。

5. 加入鸡块煸炒至变色。

6. 加入料酒烹饪一会。

7. 倒入开水，加入枸杞、蒜瓣，葱段，煮10分钟后撇去浮沫。

8. 加入板栗和适量的盐，调入适量的生抽和老抽，翻煮至汤汁浓稠即可。

9. 最后加入鸡精，炖煮几分钟即可出锅。

温馨提示：

1. 在炖煮的过程中要不断撇去浮沫，以保持炖汤的清香味。

2. 如果觉得鸡肉炖煮时间较长不易入味，可以事先用料酒腌制一段时间，增加鲜美的口感。

3. 板栗可以提前剥壳，或者切一个小口，以便入味更快。

4. 炖煮时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更嫩滑的口感，可以多炖煮一会儿。

板栗炖鸡是一道传统美味的家常菜，色香味俱佳。炖煮过程中，板栗和鸡肉互相渗透，相互融合，使得鸡肉更加鲜嫩多汁，板栗更加入味。此道菜品鲜香可口，有很高的营养价值。希望大家能够尝试制作这道美味的板栗炖鸡，让您的家庭聚餐更加丰富多样。