腐竹炒青椒的做法

腐竹炒青椒是一道美味健康的素菜，融合了腐竹的韧劲和青椒的清爽口感，味道鲜美，营养丰富。下面就为大家详细介绍一下腐竹炒青椒的做法。

所需食材：

1. 腐竹：适量

2. 青椒：适量

3. 葱姜蒜：适量

4. 盐：适量

5. 蚝油：适量

6. 酱油：适量

7. 糖：适量

8. 食用油：适量

步骤：

1. 首先将腐竹用温水泡软，剪成约5cm长的段，青椒洗净切成块，葱姜蒜切末备用。

2. 取一个锅烧热，加入适量的食用油，待油热后将腐竹段放入锅中煎炸，炸至两面金黄，捞出备用。

3. 锅中留一些底油，放入葱姜蒜末炒香。

4. 加入切好的青椒块，翻炒均匀。

5. 在炒青椒的过程中，加入蚝油，酱油，糖适量，继续翻炒。

6. 炒至青椒变软烂之后，加入之前炸好的腐竹，翻炒均匀。

7. 最后加入适量的盐进行调味，继续翻炒一会儿即可。

小贴士：

1. 炸腐竹时要火候适中，过久会导致口感太硬，过短则软糯度不够。

2. 青椒可以根据自己的口味进行调整，如果喜欢辣味的可以加一些辣椒或者胡椒粉提味。

3. 炒青椒时火候要掌握好，不宜过长时间炒制，以免青椒失去口感。

4. 腐竹炒青椒是一道素菜，可以搭配米饭或面食食用，增加饱腹感。

通过上述步骤，我们可以轻松地制作出美味可口的腐竹炒青椒。这道菜色香味美，不仅可以开胃增食欲，还具有丰富的营养，特别适合素食者和追求健康的人士食用。快来尝试一下吧！