黄豆烧肥肠的家常做法

黄豆烧肥肠是一道美味的家常菜，它以鲜香的黄豆和肥肠搭配，口感鲜嫩，并且营养丰富。下面是一种制作黄豆烧肥肠的家常做法。

所需材料：

1.500克黄豆

2.500克肥肠

3.适量的大葱

4.适量的生姜

5.适量的蒜瓣

6.适量的料酒

7.适量的盐

8.适量的酱油

9.适量的糖

10.适量的食用油

制作步骤：

1.将黄豆用水浸泡2-3小时，然后沥干备用。肥肠洗净后切成约2厘米左右的小段备用。

2.锅中加入适量的食用油，热锅后加入大葱、生姜和蒜瓣煸炒出香味。

3.将肥肠加入锅中，翻炒至外表微微变色。接着加入适量的料酒，将肥肠煮沸，去除腥味。捞出肥肠备用。

4.炒锅重新加食用油，放入黄豆煸炒至稍微变色。然后加入适量的开水，煮沸。

5.将肥肠放入煮沸的黄豆中，加入适量的盐、酱油和糖。盖上盖子，中小火慢炖30分钟至黄豆煮烂入味。

6.最后，打开盖子，将汤汁收浓至适合自己口味，经食盐调味后即可出锅。

黄豆烧肥肠烹饪技巧：

1.浸泡黄豆的时间越长，整体炖煮时间越短，黄豆的口感也更加鲜嫩。

2.在炖煮肥肠时，可以加入一些姜片和料酒，去除腥味并增添风味。

3.炖煮过程中，可以根据个人口味适量加入一些调料，如蚝油或豆豉，增加鲜香味。

4.炖煮过程中，需要时常搅拌，防止黄豆粘锅。

黄豆烧肥肠是一道色香味俱佳的菜肴，黄豆的丰富蛋白质搭配肥肠的鲜香口感，给味蕾带来极致享受。不仅如此，黄豆还富含膳食纤维、矿物质和维生素，有助于调节消化和提高免疫力。在家常制作过程中，不仅简单方便，而且材料易得，非常适合全家人一起品尝。