清蒸鲳鱼的家常做法

清蒸鲳鱼是一道家常菜肴，以鲳鱼为主料，采用清蒸的烹饪方式，保证了鲳鱼的鲜嫩口感和营养价值。下面介绍一下制作清蒸鲳鱼的家常做法。

所需材料：

1. 鲳鱼：一只（约500克）

2. 姜蒜：适量

3. 料酒：适量

4. 盐：适量

5. 鸡精：适量

6. 葱花：适量

7. 酱油：适量

8. 香菜：适量

9. 油：适量

步骤：

1. 准备工作：将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后用刀在鱼身两侧各切几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。

2. 腌制鱼：在鱼身两侧均匀抹上料酒和盐，腌制15分钟，让鱼肉吸收调味料的味道。

3. 蒸鱼：将腌制好的鲳鱼放在蒸碗上，加入姜蒜片，铺满整只鱼身，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟，或者蒸至鱼肉变白，鱼鳍变硬即可。

4. 煮酱：将煮面碗洗净，加入适量酱油、姜蒜末和醋，搅拌均匀。取出蒸好的鲳鱼，将蒸鱼的蒸水倒掉，将酱油淋在蒸好的鱼身上。

5. 热油：热锅冷油，开火后加入葱花炒香。

6. 装盘：将炒香的葱花浇在蒸好的鲳鱼上，热油淋在鲳鱼身上，撒上香菜末即可。

清蒸鲳鱼是一道鲜美可口的家常菜肴，这道菜可以保持鱼肉的原汁原味，富含丰富的蛋白质和微量元素，适合全家人食用。做菜时要注意火候，保持鱼肉的嫩滑口感。家常做法简单易行，大家可以尝试制作这道美味的清蒸鲳鱼。