啤酒虾尾的做法

啤酒虾尾是一道香辣可口的菜品，制作简单，口感鲜美，非常适合夏日享用。下面是制作啤酒虾尾的详细步骤。

所需材料：

- 新鲜虾尾：500克

- 啤酒：200毫升

- 葱姜蒜：适量

- 辣椒：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 虾尾处理：首先将新鲜虾尾剥壳，去虾线，洗净沥干备用。如果虾尾比较大，可以将虾尾切成适当的大小，以便烹调时更易入味。

2. 腌制虾尾：将虾尾放入一个大碗中，加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉搅拌均匀，然后倒入适量的料酒，再继续搅拌均匀。腌制10分钟，让虾尾入味。

3. 准备调料：将葱、姜、蒜切成末，辣椒切成小段备用。

4. 煮啤酒：取一个大锅，倒入适量的啤酒，加热至沸腾。

5. 烹制虾尾：将腌制好的虾尾放入沸腾的啤酒中，煮2分钟，让虾尾熟透。注意不要煮时间过长，以免虾尾变得过硬。

6. 捞出虾尾：用漏网将煮熟的虾尾捞出，沥干水分备用。

7. 炒调料：取一个炒锅，加热后倒入适量的食用油。待油热后，加入切好的葱姜蒜和辣椒段，翻炒出香味。

8. 爆炒虾尾：将炒锅中的调料倒入已煮熟的虾尾上，快速翻炒均匀，让虾尾与调料充分融合，入味。

9. 调味：加入适量的盐、鸡精，再翻炒均匀，让调味料均匀附着在虾尾上。

10. 出锅：碟装，撒上适量的白胡椒粉，即可享用。

啤酒虾尾口感鲜嫩多汁，辣味十足，回味悠长。这道菜适宜搭配米饭或者啤酒一起食用，美味倍增。制作啤酒虾尾时，要注意火候掌握，保持虾尾的嫩滑口感。另外，辣味可以根据个人口味调整，添加适量的辣椒段。快来动手制作一道美味的啤酒虾尾，让你的家人和朋友感受到你的烹饪魅力吧！