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拨8530000鲜美鹿肉送到家

发布时间:2020-03-02 12:01:57 阅读: 来源:热流道厂家

川王总厨教您怎么吃才既营养又美味

本报呼叫中心开展的观赏梅花鹿的活动受到市民的热捧,也得到江西群鹿事业有限公司的大力支持,他们决定加盟晚报呼叫中心+小红帽年货到家活动,将养殖基地生产的画眉龙牌鹿肉产品通过呼叫中心和小红帽配送队送到市民家中,满足市民对营养丰富的鹿肉产品的需求。画眉龙鹿肉每公斤160元,团购25公斤以上每公斤140元,欢迎市民拨打8530000订购新鲜鹿肉,当天订,第二天新鲜的鹿肉将送到您家中。

那么,梅花鹿鹿肉到底有何营养价值?记者就此采访了我市的国家高级公共营养师、江南职业技术学校的讲师杨泽军先生。杨泽军告诉记者,鹿肉是一种高级野味,由于瘦肉多、结缔组织少,所以肉质细嫩、味道鲜美。而又因鹿肉有温补、活血的作用,故特别适宜面色白光、腰膝酸冷、形养殖基地的鹿群。

寒肢冷、神疲乏力者食用。虽然鹿肉含有丰富的蛋白质、矿物质、糖和维生素,但胆固醇和脂肪含量却很低,还有多种活性物质,所以具有补脾益气、温肾壮阳的功效。杨泽军坦言。中医认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功是所有肉类之首,因此对于新婚夫妇和肾气日衰的中老年人来说鹿肉是很好的补益食品。另外,鹿肉对人体的血液循环系统、神经系统也有良好的调节作用,也适合肾阳虚者食用,但有外伤或有感染发热以及阳盛上火之人不宜食用。因为鹿肉同牛、羊肉同属红肉,多食、久食可能对胃肠疾病不利。

既然梅花鹿有如此高的营养价值,那么寻常百姓又该如何烹饪它呢?九江盛世川王阳光家园大酒店的总厨曹钢先生向市民推荐了3道以梅花鹿为主料的菜肴,大家可以按照曹大厨的做法在家尝试制作哦!

①红焖鹿肉

主料:鹿肉600g辅料:马蹄100g

特点:肉质软糯、汁浓味美、老少皆宜、是一道温补的菜品。

做法:将鹿肉切成块状,放入菜籽油的锅中爆干水分,随后放入料酒、生姜、大葱、干辣椒壳、盐、味精、糖和老抽酱油,烧至酥烂备用。然后将锅中放少许油,加入姜丁、蒜丁、小米辣丁、马蹄在锅中煸炒,最后下入备用的鹿肉一起烧制即成。

②小炒鹿里脊

主料:鹿里脊300g

辅料:美人椒100g、土芹菜50g

特点:锅香味浓、咸鲜香辣,是一道佐酒菜肴。

做法:将鹿里脊切成薄片,加入少许盐、味精、蚝油腌制一下,美人椒切菱形片圈,土芹菜切成1寸长备用。然后在锅中放入少许菜籽油,开大火,下入腌制好的鹿肉煸炒至熟。再加入美人椒、土芹菜、姜片、蒜片、料酒,旺火炒香烩味而成。

③鹿血蒸土鸡蛋

主料:鹿血100g土鸡蛋5只特点:营养保健、老少皆宜

做法:将鹿血和土鸡蛋一起搅拌,加入盐和少许水(注:不能加味精、鸡精),最后放入蒸笼中火蒸6分钟即成。

记者刘璐 杨丽/文

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